Eufêmia nasceu na Calcedônia, uma cidade perto de Constantinopla, numa família nobre e respeitável, foi criada nos ideais cristãos, que faziam dela um exemplo de virtude e beleza junto dos habitantes. Durante o reinado do Imperador Diocleciano, que proibia batizados, ela foi acusada e tendo recusado a casar com um herói da cidade, foi presa com outros cristãos,Torturada de maneira cruel, onde era usada uma roda de moinho, sempre se manteve fiel à sua fé e manteve intacta a sua decisão de nunca trair a Deus, Entregaram-na aos leões que acabaram por matá-la, mas não danificaram o seu corpo, deitando-se a seu lado como que a protegê-la de mais sofrimentos, Era o dia 16 de Setembro do ano 304, quando tinha ela somente 15 anos de idade, Os cristãos ficaram com o seu corpo, sendo depois sepultado em Calcedônia, onde construíram uma igreja, Em 620, quando a cidade foi invadida e conquistada pelos Persas, o seu corpo foi trasladado para Constantinopla e depositado numa Igreja que fora construída por ordem do Imperador Constantino, em sua honra,Com a entrada no poder do Imperador Nicefor, que era contra símbolos religiosos, os cristãos temiam que ele pudesse ordenar a remoção do corpo de Santa Eufêmia, Conta-se que numa noite de violenta tempestade o sarcófago de mármore desapareceu da cidade, Possivelmente, pescadores cristãos carregaram-no em seus barcos, com a esperança de a transportar para um lugar seguro, Em 13 de Julho do ano 800, as pessoas de Rovinj, viram dar à costa, ondulando gentilmente nas águas, um sarcófago, Os sinos repicaram, as pessoas que se juntaram na praia tentaram retirá-lo da água, mas em vão, todos os esforços eram inúteis, até que apareceu uma criança com dois fracos bezerros e que para espanto de todos conseguiu remover o pesado sarcófago da água e o levou até a igreja local, Quando abriram o sarcófago, viram o corpo de uma jovem muito bonita e que vestia um luxuoso vestido e junto dela, um pergaminho que dizia: «este é o corpo de Santa Eufêmia, virgem mártir da Calcedônia, filha de um nobre senador, nascida para o céu em 16 de Setembro do ano 304 AD…», O seu corpo continua preservado numa igreja na cidade de Rovinj, na atual Croácia, onde pode ser visitado.