São Jorge, o Grande Mártir, era oficial do exército romano, à época do imperador Diocleciano. Recusando-se a obedecer à ordem imperial de oferecer sacrifícios aos deuses, e censurando abertamente a perseguição aos cristãos, foi submetido a várias torturas, as quais suportou heroicamente. São Jorge foi decapitado em Nicomédia (Ásia Menor) no ano 303. Como verdadeiro cristão e mártir, São Jorge foi um “soldado de Cristo”, vitorioso sobre o mal, simbolizado pelo “dragão” da lenda. No calendário oriental comemora-se São Jorge em 06 de maio. 
